Le van et le tarare

Le van est une sorte de panier peu profond d’un diamètre d’environ un mètre et dont la forme rappelle celle de la coquille saint Jacques (voir photo). A l’aide des deux anses, on agitait une petite quantité de grains préalablement battus afin de séparer le grain de la balle (enveloppe du grain) et des paillettes. Cette opération s’effectuait à l’extérieur par temps sec et légèrement venteux. Le vanneur lançait verticalement le contenu du van pour le rattraper derechef. Le vent emportait alors la balle et les paillettes plus légères; alors, seuls les grains de bon poids retombaient dans le panier.

Cette opération était lente et fastidieuse et exigeait une météo adéquate.

Bien qu’encore utilisé dans certains pays en voie de développement, le van a été remplacé dans nos régions par le tarare (appelé ici « djâle-volant » ou encore « annoir » en France).

A l’aide de cet instrument d’abord rudimentaire, le vannage pouvait dès lors s’effectuer, quel que soit le temps, dans un hangar ou à l’entrée de la grange. Avec une manivelle, via des engrenages et un mécanisme tout en bois, l’ouvrier actionnait un ventilateur à pales. Le grain battu versé dans une trémie tombait lentement dans une sorte de goulotte dans laquelle circulait le courant d’air artificiel qui allait remplir la fonction de séparateur, emportant les éléments légers et laissant le grain plus lourd tomber par terre