Le panier à salade
C’était le plus souvent chez nos grands-parents que nous allions dîner. Maman, veuve toujours en fonction et ayant quatre enfants à charge, n’était pas toujours en mesure de consacrer du temps à la préparation du repas de midi.
Je me souviens néanmoins qu’un dimanche, elle était sortie dans le jardin (cultivé par grand-papa) pour chercher de la salade... Elle l’avait lavée à plusieurs reprises dans l’évier, puis l’avait placée dans un essuie propre... Elle relevait les quatre coins du drap, puis sortait de la maison pour secouer très vigoureusement cet étrange baluchon de bas en haut.
Chez mes grands-parents, la salade lavée était placée dans un panier spécialement prévu pour l’essorage, une boule de grillage métallique avec des poignées (photo). La salade ainsi enfermée était secouée par un ample mouvement semi-circulaire du bras avec une intensité accrue lorsque le panier arrivait à son point le plus bas. Cette opéra- tion devait également être effectuée dehors à cause des «déjections aqueuses».
Quant à ma tante, plus jeune, plus moderne, elle disposait d’un panier à salade particu- lièrement «révolutionnaire» à l’époque. Il s’agissait d’une essoreuse métallique que l’on plaçait dans l’évier. Elle était actionnée par une vis sans fin munie d’une poignée (photo) que l’on agitait de haut en bas. De plus, elle était dotée d’un frein métallique. La force centrifuge expulsait l’eau sans éclaboussure.
Sur la paroi était écrit : « Je m’appelle « Sanpeine », je suis l’essoreuse ménagère: je sers à égoutter la salade sans projection d’une goutte d’eau. L’on peut m’employer également avec succès pour essorer les lainages de bébé et lingeries fines sans les abîmer ».
Plus tard, dès l’apparition du plastique, d’autres modèles firent leur apparition. Mais la collection du musée s’arrête là !
En 1962, lorsque je suis allé à la prison Saint-Léonard, ce n’est pas en « panier à salade » qu’on m’y emmena (autrefois, le fourgon cellulaire était à claire-voie). Non, je n’avais pas commis de méfaits. Croyez-moi, c’est dans le cadre de mes études que notre professeur de droit (juriste) nous y avait emmenés afin de mieux nous rendre compte des conditions d’incarcération.
Oui, oui, je suis sincère... Je ne vous ai pas raconté de salades !
Li banstê a salåde
C'èsteût li pus sovint amon nos grands-parints qui nos-alîs dîner. Mi mame, vève, todi a l'ovrèdje èt avou qwate èfants so lès brès', n'aveût nin tofér åhèye di prinde li timps po fé a magnî å dîner.
Dji m' sovin portant qu'on dîmègne èlle aveût stu qwèri ine salåde è corti (qui m' grand-pére cultivéve). Èle l'aveût rispåmé sacwantès fèyes è sêweû d' couhène, adon-pwis l'aveût mètou d'vins on prôpe drap d' couhène… Èle rilèvéve lès qwate cwènes dè drap, après qwè èlle aléve å-d' foû po heûre di totes sès fwèces li malkê di bas-è-hôt.
Amon mès grands-parints, li salåde rispåmêye èsteût mètowe divins on banstê qui chèrvéve d'èssoreûse. C'èsteût-st-on banstê d' fiér, ine sôre di boule di reûse avou dès pougnêyes èt fêt po heûre li ramouyèye salåde (foto). Li salåde rèssèrêye èsteût hoyowe avou on plantiveûs mouvemint d'on d'mèy cèke dè brès', avou l' pus grande fwèce qwand l' banstê arivéve li pus bas. I faléve fé ciste ovrèdje-la a l'ouh po n' nin ramouyî tote li mohone.
Po m' matante, pus djône, pus "so l' djoû d'oûy", èle dispôzéve d'on banstê a salåde pårticulier, tot novê po ç' timps-la. C'èsteût-st-ine sôre d'èssoreûse di fiér qu'on mètéve è sêweû d' couhène. On l' féve aler avou 'ne pompe a caracole qu'aveût 'ne pougnêye (foto), qu'on k'hosséve dispôy dizeûr disqu'a d'zos. Al vitèsse qui çoula aléve, l'êwe èsteût tchèssèye èvôye sins spiteûre. In pus' èle aveût minme on frin d' fiér.
So l' costé il èsteût scrîs : " Dji m' lome "Sinponne", dji so l'èssoreûse dè manèdje: dji chèv a digoter l' salåde sins djèterèye d'ine gote d'êwe. On pout m'èployî ossi avou succès po lès linnèdjes dès poupås èt lès finès linjerèyes sins l's-abîmer".
Pus tård, avou l' plastic, dès-ôtes modèles ont stu mètou so l' martchî. Mins li colècsion dè mûzéye s'arèstêye la.
An 1962, qwand dj'a stu al prîhon sint-Lînå, on n' m'î a nin miné avou on banstê a salåde. (D'avance li fourgon qui chèrvéve a trinkebaler lès prizonîrs èsteût-st-a trèye). Nèni, dji n'aveû nin fêt 'ne lêde keûre. C'èst tot passant mès scoles qui nosse profèsseûr di dreût (djurisse) nos-î aveûs-st-èminé po qu' nos polanse veûy çou qu' c'èsteût d'èsse èl pote.
Awè, dji so franc avou vos… Dji n' vis-a nin raconté dès salådes.
Djôzef Andrien (Mètou è walon -> Albert Piron)
Paru dans le n° 503 de
Blegny Initiatives
de décembre 2018.